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600160 4 浓到极致是平淡 有一道很有名的菜肴“开水白菜”


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粗茶淡饭心安乐

辛弃疾有一句诗:“百年雨打风吹却,万事三平二满休。”

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这里的“三平”指穿衣、饮食和居住都平平常常,『淄博股票配资』,“二满”指满足于已有的名誉和地位。

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北宋著名文学家黄庭坚晚年与孙君昉比邻而居。孙君昉原来做过太医,性格豁达,淡泊名利,退休回到家乡后,他整天乐呵呵地过着俭朴的生活,一有空暇,便在自家小园里看花赏鱼,还自称为“四休居士”。

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黄庭坚请他解释“四休”的含义,孙君昉笑着回答:“粗茶淡饭饱即休,补破遮寒暖即休。三平两满过即休,不贪不妒老即休。”

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黄庭坚听后大为赞叹,特地写诗颂扬,在诗的“序言”中说:“此安乐法也。”

“三平二满”与“不贪不妒”是精神上的养生,要求做到无欲无求,排除私心杂念,保持乐观情绪。

其实说到底,孙君昉的“四休”无非是要人知足,要人正视愿望与现实、需要与可能之间的差距,不作非分的、无法实现的妄想,满足于有限的、可以实现的愿望。因此,“四休”是通过保持身心平衡来防病治病、延年益寿的良方。


2

舒适自在是淡然

一个“淡”字颇有些禅意,有着丰富厚重的内涵,却不再追求浮华跌宕。这种淡,不是寡淡苍白,而是洗净铅华后的真醇之味。绚烂归于平淡,喧嚣归于沉寂。

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情到浓时情转淡,君子之交淡如水,感情只有淡然一些,才会细水长流,永不枯竭。返璞归真,让生命回归最舒适的状态,人会活得洒脱自在。

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心中坦然,所以自在。自在是一种舒适的感觉。人生的大自在,是心无拘绊,身无藩篱。活得坦然,就活得自在。坦然是一种潇洒,一种淡然。活得坦然的人,凡事但求无愧我心,尽心尽力就好。事,成与不成随天意.人,聚还是散看缘分。少计较,少争执,因果循环,谁是谁的谁,人在做,天在看。


3

淡泊明志亦不俗

诸葛亮在《诫子书》中说:“非淡泊无以明志,非宁静无以致远。”

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淡泊与宁静,这是同一种境界。宠辱不惊,看庭前花开花落.去留无意,望天上云卷云舒!悠然于天地山川草木之中,过心神向往已久的宁静生活,超凡脱俗与另一番境界共处,只求精神境界的纯洁以自慰!

江水澄澈千里,在平淡中执着地奔流.群山巍峨千年,在静默中恒久地伫立。自然早已将这种境界展现给我们,如同日夜更迭,季节流转.如同清泉流淌,松涛起伏,一切在淡然之中,一切在平静之中。没有欲望和杂念,一切都是和谐美好而且生生不息。这就是智慧,一种大智慧。

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淡泊的心境不仅仅是林中的小溪,山间的风铃和海边的浪花。它还是一个人依然于平淡轻柔中寻觅的,静静的感受,心相通,意相近的一种心境,一种思想……一切都那么澄明,云淡风轻,宁静淡泊的心静。


4

浓到极致是平淡

有一道很有名的菜肴“开水白菜”,就是清水里泡着几棵白菜心,看上去简单至极,味道寡淡的样子,并不能激起人的食欲。但是只要你品尝一口,肯定会大惊失色,惊讶之后,一口接一口地慢慢吃起来,细细去品会。

其实,“开水白菜”美味的秘诀在于“开水”。这看似白开水的清汤,是用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等放入汤锅内,加入足量清水、姜、葱,烧开后打去浮沫,加料酒,改用小火保持微开不沸,慢慢地熬至汤出鲜味。熬制这样的清汤,至少需要4个小时。开水白菜清鲜淡雅,汤味浓醇,有不似珍肴、胜似珍肴之感。

这汤的境界实在是高啊!在长时间的熬制中,把种种滋味融在一起,最后以“白开水”的姿态来呈现。看似平淡,实则是淡而有味,就像薄雾笼罩的远山,看似清浅悠远,里面却藏着万千风景。

浓到极致是平淡,人间有味是清欢,这汤中颇有些禅意,蕴含着生活与人生的大境界。经历过酸甜苦辣,才懂得淡中的真味。

当绚烂归于平淡,喧嚣归于沉寂,人生就是一抹淡淡的云,一缕轻轻的风。人生如果能达到“开水白菜”的境界,实在是达到了佳境。

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